1.
ORIGEN
2.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
3.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
4.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
5.
PROPAGACIÓN
6.
MATERIAL VEGETAL
6.1. Variedades
6.2.
Patrones
7.
MEJORA GENÉTICA
8.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
8.1.
Diseño de la plantación
8.2. Abonado
8.3. Riego
8.4. Poda
8.5. Labores. Control de malas hierbas
8.6. Técnicas para aumentar el tamaño
del fruto
9.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1. Plagas
9.2. Enfermedades
10.
RECOLECCIÓN
11.
POSTCOSECHA
12.
VALOR NUTRICIONAL
1.
ORIGEN
Los
cítricos se originaron hace unos 20 millones
de años en el sudeste asiático. Desde
entonces
hasta
ahora han sufrido numerosas modificaciones
debidas a la selección natural y a hibridaciones
tanto naturales como producidas por el
hombre.
La
dispersión de los cítricos desde sus lugares
de origen se debió fundamentalmente a
los grandes movimientos migratorios: conquistas
de Alejandro Magno, expansión del Islam,
cruzadas, descubrimiento de América, etc.
El
limonero fue introducido por los árabes
en el área mediterránea entre los años
1.000 a 1.200, siendo descrito en la literatura
árabe a finales del siglo XII.
2.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia:
Rutaceae.
-Género:
Citrus.
-Especie:
Citrus limon.
-Porte:
Hábito más abierto (menos redondeado).
El extremo del brote se conoce como “sumidad”
y es de color morado. Presenta espinas
muy cortas y fuertes.
-Hojas:
Sin alas. Desprenden olor a limón.
-Flores:
Solitarias o en pequeños racimos. Floración
más o menos continua, ya que es el cítrico
más tropical junto al pomelo, por lo que
se puede jugar con los riegos para mantener
el fruto en el árbol hasta el verano,
ya que es la época de mayor rentabilidad.
-Fruto:
Hesperidio.
3.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
En
cuanto a los costes de producción, ni
la poda ni la recolección son muy representativos,
sino que los costes están asociados a
la fertirrigación (presenta numerosas
deficiencias en macro y micronutrientes)
y a los tratamientos fitosanitarios.
Los
precios de los cítricos obtenidos son
similares entre las especies, al igual
que los rendimientos, aunque resultan
algo superiores en mandarina y limón,
pero las características de comercialización
y consumo del limón divergen del resto
de cítricos, al ser éste un condimento
y no un postre.
El principal uso es el consumo
en fresco, tanto para la elaboración casera
de zumos y refrescos, como aliño o condimento
para multitud de platos. En los últimos
años se ha incrementado el uso industrial
para la obtención de zumos naturales y
concentrados, aceite esencial, pulpas,
pectinas, flavonoides, piensos, etc. y
últimamente la producción de ácido cítrico
natural con destino a la confección de
conservas naturales.
España es el principal exportador de limones
a los países de Europa, siendo sus principales
competidores los países de la cuenca mediterránea,
América del Sur y Sudáfrica.
La
producción y comercialización del hemisferio
norte se localiza entre los meses de octubre
y abril; y en el hemisferio sur de mayo
a septiembre, por lo que ambas se complementan
a excepción de la variedad Verna en España
que se solapa con las del hemisferio sur.
|
Países |
Producción
limones y limas año 2002 (toneladas) |
| México |
1.720.020 |
| India |
1.400.000 |
| Argentina |
1.180.000 |
| Rep.
Islámica de Irán |
1.038.832 |
| España |
902.000 |
| Estados
Unidos |
751.150 |
| Brasil |
580.000 |
| Italia |
530.000 |
| Turquía |
400.000 |
4.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Es
la especie de los cítricos más sensible
al frío, ya que es la más tropical y presenta
floración casi continua. Por lo que requiere
para vegetar climas de tipo semitropical.
En los climas tropicales, el limonero
crece y fructifica con normalidad, sin
embargo, los frutos que produce no tienen
buena calidad comercial, al ser demasiado
gruesos y tener poca acidez, por ello
en dichas zonas se prefiere el cultivo
de la lima ácida (C. latifolia).
El clima más adecuado para el cultivo
del limonero es de tipo mediterráneo libre
de heladas. Los
períodos de sequía seguidos de precipitaciones
juegan un importante papel en la floración.
Necesitan suelos permeables y poco calizos.
Se
recomienda que el suelo sea profundo para
garantizar el anclaje del árbol, una amplia
exploración para garantizar una buena
nutrición y un crecimiento adecuado.
Los
suelos deben tener una proporción equilibrada
de elementos gruesos y finos (textura),
para garantizar una buena aireación y
facilitar el paso de agua, además de proporcionar
una estructura que mantenga un buen estado
de humedad y una buena capacidad de cambio
catiónico.
No toleran la salinidad y son sensibles
a la asfixia radicular.
En general la salinidad afecta al crecimiento
de las plantas mediante tres mecanismos
relacionados entre sí pero distintos:
- Alteraciones
hídricas producidas por sus efectos
osmóticos sobre la disponibilidad
de agua.
- Acumulación
de iones tóxicos.
- Interferencias
con la absorción de elementos nutritivos
esenciales, que provocan desequilibrios
en el balance de elementos minerales.
En
los cítricos los efectos dañinos de las
sales se combaten con:
- Estrategias
de riego.
- Uso
de material vegetal tolerante.
- Utilización
de sales de calcio.
|
Interpretación de los análisis
de suelo |
|
Determinaciones
analíticas |
Niveles |
|
Muy
bajo |
Bajo |
Normal |
Alto |
Muy
alto |
| Reacción
pH |
<5.5 |
5.5-6.5 |
6.6-7.5 |
7-6-8.5 |
>8.5 |
| CO3Ca
total (%) |
<2 |
2-10 |
11-20
| 21-40 |
>40 |
| CO3Ca
activo (%) |
<1 |
1-4 |
5-9 |
10-15 |
>15 |
| CE
(dS(/m) |
<0.20 |
0.20-0.40 |
0.41-0.70 |
0.71-1.20 |
>1.20 |
| N
total |
0.07 |
0.07-0.12 |
0.13-0.18 |
0.19-0.24 |
>0.24 |
| Relación
C/N |
<6 |
6-8 |
8.1-10 |
10.1-12 |
>12 |
| C.C.C.
(meq/100 g) |
<5 |
5-10 |
11-20 |
21-30 |
>30 |
| Ca
(%) |
<25 |
25-45 |
46-75 |
76-90 |
>90 |
| Mg
(%) |
<5 |
5-10 |
11-20 |
21-25 |
>25 |
| K
(%) |
<2 |
2-4 |
5-8 |
9-12 |
>12 |
| Na
(%) |
<1 |
1-2 |
3-9 |
10-15 |
>15 |
| Relación
Ca/Mg (meq/100 g) |
<1 |
1-3 |
4-6 |
7-10 |
>10 |
| Relación
K/Mg (meq/100 g) |
<0.10 |
0.10-0.15 |
0.16-0.35 |
0.36-0.60 |
>0.60 |
C.C.C.:
capacidad de cambio catiónico
Fuente: Legaz et al., 1995
5.
PROPAGACIÓN
En
teoría en los cítricos es posible la propagación
sexual mediante semillas que son apomícticas
(poliembriónicas) y que vienen saneadas.
No obstante la reproducción a través de
semillas presenta una serie de inconvenientes:
dan plantas que tienen que pasar un período
juvenil, que además son bastante más vigorosas
y que presentan heterogeneidad. Por tanto,
es preferible la propagación asexual y
en concreto mediante injerto de escudete
a yema velando en el mes de marzo, dando
prendimientos muy buenos. Si se precisa
de reinjertado para cambiar de variedad,
se puede hacer el injerto de chapa que
también da muy buenos resultados. El estaquillado
es posible en algunas variedades de algunas
especies, mientras que todas las especies
se pueden micropropagar, pero en ambos
casos solamente se utilizarán como plantas
madre para posteriores injertos.
6. MATERIAL
VEGETAL
6.1. Variedades
Los
criterios de selección de la variedad
se basan en el contenido de zumo, su calidad,
albedo y presencia de semillas. Entre
las variedades destacan: Verna (70% de
la producción española; recolección en
febrero-julio), Fino (20% de la producción
española; se recolecta de octubre a febrero)
y Eureka.
Verna
Árbol:
vigoroso con pocas y pequeñas espinas.
Si
se injerta sobre naranjo amargo presenta
un sobrecrecimiento en la zona del injerto
de la variedad respecto al patrón, que
con el desarrollo del árbol formará el
"miriñaque", que dificultará
la circulación de savia y acortará la
vida productiva del mismo.
Al
ser la floración más prolongada y numerosa
que la variedad Fino y al tener más flores
estaminadas, la hace más propensa a los
ataques de Prays citri.
Frutos: el peso es de unos 130 gramos.
Forma oval. Color exterior amarillo intenso.
Pocas semillas. Corteza gruesa, lo que
favorece el transporte y la manipulación.
La piel del limón
maduro
es de color amarillo pálido, de menor
intensidad que en la variedad Fino, alcanzando
la coloración de uno a dos meses después
que éste, teniendo los frutos del interior
del árbol un color blanco-amarillento.
Al permanecer los frutos maduros en el
árbol durante el verano, puede sufrir
más el ataque de Ceratitis capitata.
Si el verano es caluroso el fruto suele
reverdecerse.
Recolección de febrero a junio. Una de
sus principales ventajas es que fructifica
en verano, cuando los limones escasean
en los mercados europeos. Aunque tiene
dos floraciones, la segunda cosecha es
de menor calidad y escaso aprovechamiento
comercial. Tendencia natural a la reflorescencia,
especialmente si durante el cultivo se
producen desequilibrios hídricos o bien
el árbol tiene pocos frutos de la cosecha
principal.
Fino
Árbol:
muy vigoroso y de tamaño muy grande. Tendencia
a la emisión de brotes con espinas.
Frutos:
tamaño mediano de unos 110 gramos. Forma
variable; pueden ser esféricos u ovalados.
Sin cuello en la base, mamelón corto y
puntiagudo. Más semillas, piel más fina
y mayor contenido en zumo que la variedad
Verna.
Recolección
en primavera y segunda temporada (octubre-febrero).
Muy cultivada en España, Italia, Argentina
y Uruguay. Es una variedad más precoz
que la anterior por lo que debe cultivarse
en zonas cálidas, sin riesgo de heladas.
Gran
calidad para consumo en fresco y para
la industria. Su característica más importante
es la precocidad ya que su permanencia
en el árbol, aunque su resistencia al
manipulado son menores que en la
variedad Verna.
Eureka
Árbol:
tamaño y vigor medio. Pocas y pequeñas
espinas.
Frutos:
tamaño mediano a grande de unos 120 gramos
de peso. Forma elíptica u oblonga. Cuello
pequeño en la base y mamelón apical delgado.
Pocas o ninguna semilla. Corteza de espesor
medio y con tendencia a presentar estrías.
Zumo muy ácido, pulpa de color verde-amarillento.
Rápida
entrada en producción. Muy cultivada en
California, Australia, Sudáfrica, Argentina
e Israel. Puede producir dos cosechas,
la primera y más importante, se recolecta
en el mismo periodo que la variedad Fino
o un poco antes. Variedad muy productiva,
con tendencia a fructificar en los extremos
de las ramas. Es sensible al frío y al
ácaro de las maravillas.
Lisbon
Árbol:
Muy vigoroso y rústico. Muchas espinas,
las cuales producen daños en frutos y
hojas.
Frutos:
elevado número de semillas.
El
denso follaje permite que la fruta no
quede tan expuesta. Cuando el árbol es
adulto el adelanto en calibre del fruto
es menor que en la variedad Fino.
Los principales clones son:
- Fino-49:
fruto de excelente calidad con recolecciones
a partir de primeros de octubre. La
floración de los clones de Fino es
agrupada, poco refloreciente y fructificando
en el interior del árbol. Tiene una
mayor producción en el caso de estar
injertado sobre el patrón C. macrophylla.
Es un árbol muy vigoroso, espinoso
y de vegetación compacta, teniendo
una rápida entrada en producción.
El fruto es simétrico presentando
un mamelón poco pronunciado y ausencia
de collar. La corteza es de espesor
medio y la piel es lisa y de color
amarillo claro, siendo fácil su desverdización
en condiciones tempranas.
- Fino-95:
fruto de inferior calidad al anterior
y menor producción, pero puede recolectarse
unos 15 días antes. Le afectan los
fríos primaverales en el cuaje. Es
adecuado para zonas tempranas. Es
apireno.
- Verna-50:
selección más difundida. Responde
a las características generales de
la variedad Verna, con algunas diferencias:
el Verna-50 es más vigoroso, productivo,
mayor rapidez de entrada en producción,
más espinas, menor reflorescencia
y floración más agrupada y con tendencia
a fructificar en el interior. Tiene
un elevado contenido en zumo y prácticamente
sin semillas. Si se cultiva sobre
C. macrophylla presenta tendencia
a dar frutos algo más gruesos.
- Verna-51:
fruto mejor conformado con el collar
y mamelón más reducido que el Verna-50.
Es más productivo y la forma del fruto
es más interesante comercialmente.
- Verna-62:
es el que tiene espinas más largas,
pudiendo provocar mayores destríos
en los frutos y unas hojas más pequeñas
que las otras dos selecciones. Es
el que tiene los frutos de mayor tamaño
con un mayor contenido en zumo y un
color externo más verdoso.
6.2. Patrones
Ventajas
que confiere el uso de patrones:
- Precocidad
en la producción.
- Mayor
uniformidad de la plantación (muy
importante en citricultura moderna).
- Proporciona
cierto control sobre la calidad y
cantidad de la cosecha para una misma variedad.
- Adaptación
a problemas físico-químicos del suelo
(salinidad, asfixia radicular, sequía).
- Tolerancia
a plagas y enfermedades (Tristeza
y Phytophthora).
Antes
de aparecer por primera vez Phytophthora,
los cítricos se cultivaban sobre su propio
pie. Desde el momento de su aparición
empezó a utilizarse como pie el naranjo
amargo, hasta la aparición de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones
que presentan muy buena compatibilidad,
aunque en ocasiones el patrón crece más
que la variedad, formándose los “miriñaques”.
No se dispone de patrones enanizantes
(el que menor vigor confiere es P.
trifoliata), por lo que su obtención
es uno de los objetivos de la mejora.
Los patrones más utilizados son:
1. Citrange Carrizo y Troyer.
El Citrange Troyer fue de los primeros
patrones tolerantes que se introdujo,
a parte de ser tolerante a Tristeza, es
vigoroso y productivo. Posteriormente
se introdujo el Citrange Carrizo, muy
similar al primero pero con algunas ventajas,
considerándose más resistente a Phytophthora
spp., a la asfixia radicular, a elevados
porcentajes de caliza activa en el suelo
y a nematodos, siendo las variedades injertadas
sobre él más productivas. Como sólo presenta
ventajas, el Carrizo ha desplazado casi
totalmente al Troyer.
Tiene buena influencia sobre la variedad
injertada, con rápida entrada en producción
y buena calidad de la fruta, adelantando
la maduración con respecto al Naranjo
Amargo.
Son
tolerantes a psoriasis, xyloporosis, “Woody
Gall” y bastante resistentes a Phytophthora
spp. pero sensible a Armillaria
mellea y a Exocortis. Este último
inconveniente obliga a tomar precauciones
para evitar la entrada de la exocortis
en las nuevas plantaciones: desinfectar
las herramientas de poda y recolección,
utilizar material vegetal certificado
en caso de reinjertadas, etc.
Son relativamente tolerantes a la cal
activa, hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11%
el Carrizo. Estos valores son aproximados
y dependen de muchos otros factores siendo
favorable que las tierras hayan sido dedicadas
anteriormente a regadío, utilización del
riego por goteo, buen contenido en materia
orgánica del suelo, utilización de abonos
acidificantes, aportaciones periódicas
de quelatos de hierro, etc. Son sensibles
a la salinidad, no debiéndose utilizar
cuando la conductividad del extracto de
saturación sea superior a los 3.000 micromhos/cm
y la concentración de cloruros se encuentre
por encima de los 350 ppm. Si la salinidad
es debido fundamentalmente a sulfatos,
las conductividades toleradas pueden ser
superiores. Es bastante incompatible con
la variedad Eureka.
2. Mandarino Cleopatra. Fue el
pie tolerante más empleado, actualmente
sólo se utiliza en zonas con elevados
contenidos de cal o problemas de salinidad.
El vigor que induce sobre la variedad
es menor que otros pies y aunque da fruta
de mucha calidad, el calibre y la piel
es más fina, factores a tener muy en cuenta
en algunas variedades. Tolerante a todas
las virosis conocidas. Bastante sensible
a Phytophthora spp. y a la
asfixia radicular, se debe evitar plantar
en suelos arcillosos o que se encharquen.
Recomendable plantarlo siempre en alto
y evitar que los emisores de riego mojen
el tronco. Aunque de buenas cualidades,
las plantaciones con este patrón muestran
un comportamiento irregular e imprevisible,
en algunos casos de desarrollo deficiente
en los primeros años. En el limonero presenta
algunos problemas derivados de un miriñaque
pronunciado.
3. Swingle citrumelo CPB 4475.
Tiene la gran limitación de ser muy sensible
a la cal activa, provocándole una fuerte
clorosis férrica, no debiéndose plantar
en tierras con porcentajes de caliza activa
superiores al 5%. Por lo demás, es un
magnífico patrón, con buen vigor y productividad,
rápida entrada en producción, excelente
calidad de frutos, pero retrasa la maduración.
Es tolerante a todas las virosis conocidas
y resistente a Phytophthora spp.
y nematodos. Es más tolerante a la salinidad
que los Citranges y muy resistente a la
asfixia radicular.
4. Citrus volkameriana.
Es un híbrido natural del limonero.
En los últimos años ha tenido gran expansión
debido a su gran vigor, con una rápida
y buena productividad. Es muy utilizado
en nuevas plantaciones, donde para aprovechar
el espacio que queda vacío durante los
primeros años, se plantan árboles con
este patrón entre los definitivos. Principales
inconvenientes: baja calidad de frutos,
aunque adelanta la maduración, moderada
sensibilidad a Phytophthora spp.
y sensibilidad media a las heladas, menos
que el C. macrophylla. Resistente
a la caliza y medianamente a la salinidad.
Tolerante a la tristeza, exocortis y psoriasis,
pero es sensible a xyloporosis y “Woody
Gall”. Tiene un buen comportamiento como
patrón de limoneros, con los que no forma
miriñaques.
5. Citrus macrophylla.
Igual que el naranjo amargo, patrón exclusivamente
autorizado para limoneros, más vigoroso
y productivo que este, pero sobretodo
se prefiere por su mayor resistencia a
la salinidad. Sensible a la Tristeza y
la Xyloporosis, también a las heladas
y a la asfixia radicular. Resistente a
la Phytophthora y a la tierra
caliza. Confiere a la variedad injertada
un gran vigor, precocidad en la producción
y productividad. Adelanta la maduración
pero disminuye la calidad de la fruta.
Es propenso a dar producciones de frutos
de gran tamaño si la cosecha no es abundante.
El rápido desarrollo del limonero sobre
C. macrophylla produce una mala
lignificación de la madera del árbol;
esto ocasiona rotura de ramas por fuertes
vientos o sobrecarga de grandes cosechas.
Debe evitarse su plantación en zonas donde
se prevean temperaturas por debajo de
-3ºC, dependiendo de la intensidad de
los daños, fundamentalmente, de la duración
de las temperaturas por debajo de 0ºC,
así como del grado de humedad.
6. Naranjo amargo. De buen
comportamiento agronómico (cosechas aceptables
y de buena calidad), buena resistencia
al frío, pero con el inconveniente de
que es muy sensible a la tristeza, de
forma que su empleo quedó prohibido a
partir de 1972, excepto en limonero, ya
que resulta tolerante a la tristeza, al
parecer debido a que el virus no se multiplica
en las hojas del limonero, lo cual impide
el desarrollo de la enfermedad. Es resistente
al resto de virosis. Con respecto al C.
macrophylla y el C. volkameriana
presenta las ventajas de una gran resistencia
a la asfixia radicular, a Phytophthora,
a Armillaria y a las heladas, con
una mejor calidad de la fruta. Por el
contrario, entra en producción más tarde
y no es tan productivo. Injertado en la
variedad Verna produce un sobrecrecimeinto
en el injerto, dando lugar a problemas
de circulación de savia que reducen la
vida y la producción del árbol, especialmente
en árboles de 6 y 7 años de edad. Un modo
de evitarlo es la introducción de madera
intermedia de naranjo dulce o limonero
Fino.
7. MEJORA
GENÉTICA
La
mejora genética de los cítricos mediante
métodos convencionales se encuentra muy
limitada debido a sus características
genéticas y reproductivas. Los cítricos
tienen un sistema de reproducción complejo,
con muchos casos de esterilidad y de inter
y autocompatibilidad, apomixis, elevada
heterozigosis y la mayoría de las especies
presentan un prolongado periodo juvenil.
Además, se desconoce el modo de herencia
de la mayor parte de caracteres agronómicos
de interés.
El
desarrollo de técnicas moleculares ha
permitido realizar mapas de ligamiento
del genoma de los cítricos y se dispone
de marcadores de ADN asociados a caracteres
de interés, pudiendo ser útiles en la
realización de una selección temprana
de la progenie con los caracteres deseados
en programas de mejora clásica. De cualquier
modo el número de marcadores asociados
a genes de interés sigue siendo aún muy
escaso en citricultura.
Actualmente
las investigaciones van dirigidas a la
introducción de genes de posible interés
agronómico en distintas especies de cítricos:
- Introducción
en plantas de naranjo dulce un gen
aislado de tomate que produce una
proteína antifúngica para tratar de
hacerlas más tolerantes a Phythopthora
spp.
- Introducción
de genes implicados en el metabolismo
de giberelinas en Citrange Carrizo
con el objetivo de controlar el tamaño
de las plantas.
- Introducción
de genes de insensibilidad a etileno
para tratar de controlar la abcisión.
- Introducción
de genes del virus de la tristeza
de los cítricos para investigar la
biología del virus y sus interacciones
con el huésped y obtener la resistencia.
Sin
embargo el desarrollo futuro de esta tecnología
depende en gran medida del apoyo de agricultores
y consumidores.
8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
8.1.
Diseño de la plantación
Los
objetivos del diseño de la plantación
son fundamentalmente dos: capturar la
mayor cantidad de luz por parte de los
árboles y facilitar el manejo de la maquinaria
en su interior. Los
marcos de plantación en el limonero son
más amplios (6,5 x 5; 6,5 x 6; 7 x 5)
que en mandarinas y naranjas, aunque son
variables dependiendo de la variedad,
plantación y condiciones de cultivo.
8.2. Abonado
Demandan
muchoabono (macro y micronutrientes),
lo que supone gran parte de los costes
del cultivo. El limonero sufre frecuentemente
deficiencias, destacando la carencia de
magnesio, que está muy relacionada con
el exceso de potasio y calcio y que se
soluciona con aplicaciones foliares. Otra
carencia frecuente es la de zinc, que
se soluciona aplicando sulfato de zinc
al 1%. En el limonero se recomienda
para el cuajado realizar 2-3 pases con
oxicloruro de cobre después de la floración.
El déficit en hierro está ligado a los
suelos calizos, dando lugar a la clorosis
férrica, muy característica en las plantaciones
de limoneros. En este cultivo se acorta
su ciclo vital, de manera que, la fase
productiva es inferior a lo normal tanto
en el número de frutos como en la calidad
de los mismos. Por ello es muy importante
controlar y corregir la clorosis férrica
en el cultivo del limonero. La corrección
de la clorosis férrica se puede llevar
a cabo con la mejora genética y mediante
la adición de fertilizantes. Entre los
distintos fertilizantes que se pueden
aplicar, los quelatos sintéticos de hierro
son los que mejores resultados dan, aunque
presentan un elevado precio. Para reducir
su coste se puede disminuir la dosis de
quelatos aplicados al suelo y aumentar
la dosis de ácidos húmicos y aminoácidos.
Plan
de abono orientativo en los primeros
cuatro años (cantidades de
abono expresadas en gramos por árbol
y año) |
TIPOS
DE ABONO |
1er
AÑO |
2º
AÑO |
3er
AÑO |
4º
AÑO |
| SÓLIDOS
|
NITRATO
AMÓNICO |
150 |
190
|
270 |
350 |
| NITRATO
POTÁSICO |
|
70 |
120 |
160 |
| FOSFATO
MONOAMÓNICO |
|
40 |
75 |
100 |
| NITRATO
MAGNÉSICO |
|
30 |
60 |
115 |
| LÍQUIDOS
|
N-20 |
250 |
100 |
60 |
50 |
| 12
– 4-6 |
|
500 |
850 |
1150 |
| NITRATO
MAGNÉSICO |
|
30 |
60 |
115 |
| QUELATOS
DE HIERRO 6% |
6 |
10 |
15 |
20 |
Otras
consideraciones:
- No
empezaremos a abonar hasta el inicio
de la segunda brotación desde la plantación.
- A
ser posible se abonará en cada riego.
Se tendrá la precaución de no sobrepasar
los 2 kilos de abono por m3
de agua de riego para evitar un exceso
de salinidad.
- El
uso de inhibidores de la nitrificación
puede ser útil para regular el suministro
de nitrógeno y minimizar las pérdidas
de éste debido al lavado del ión nitrato.
- Abonar
desde marzo hasta septiembre repartiendo
el abono total de la siguiente forma:
| MES |
MARZO |
ABRIL |
MAYO |
JUNIO |
JULIO |
AGOS. |
SEPT. |
| % |
5 |
10 |
10 |
15 |
20 |
20 |
20 |
- Los
quelatos de hierro se aportarán en
2 ó 3 aplicaciones, especialmente
durante la brotación de primavera.
Es aconsejable aportarlos con ácidos
húmicos y aminoácidos.
- Sólo
se indica el abonado en los 4 primeros
años ya que posteriormente es aconsejable
un asesoramiento técnico especializado
que tenga en cuenta diversos factores
como porte, producción esperada, variedad,
pie, etc.
8.3. Riego
Los
cítricos demandan grandes aportes de agua
(9.000-12.000 m3/ha). En parcelas
pequeñas se aplicaba el riego por inundación,
aunque la tendencia actual es a emplear
el riego localizado y riego por aspersión
en grandes extensiones de zonas frías,
ya que supone una protección contra las
heladas.
El limonero produce con menos dotaciones
que el naranjo y el mandarino. Manejando
el riego se pueden provocar floraciones
en fechas adecuadas. El proceso de inducción
y desarrollo floral en el limonero está
controlado por el estrés de temperatura
e hídrico; aprovechándolo se realiza la
siguiente práctica: se retira el riego
durante 45 días y luego se riega en abundancia;
así se produce una abundante floración
que trae buena cosecha y buenos precios
al año siguiente.
Se recomienda dar riegos diarios en verano,
y al menos dos o tres semanales en invierno.
Además es necesaria la aplicación de los
fertilizantes con el riego en bajas concentraciones,
no incrementando de este modo la salinidad
del agua del riego. En las plantaciones
afectadas por la sequía, el empleo de
aguas de riego salinas, provoca mayores
daños en los limoneros injertados sobre
naranjo amargo, que en los injertados
sobre C. macrophylla (García Lidón
y Porras Castillo et al; 1996).
Para que el árbol adquiera un adecuado
desarrollo y nivel productivo con el riego
por goteo es necesario que posea un mínimo
volumen radicular o superficie mojada,
que se estima en un 33% del marco de plantación
en el caso de cítricos con marcos de plantación
muy amplios, como la mitad de la superficie
sombreada por el árbol; aunque la dinámica
de crecimiento radicular de los cítricos
es inferior a la de otros cultivos, resulta
frecuente encontrar problemas de adaptación
como descensos de la producción, disminución
del tamaño de los frutos, amarillamiento
del follaje y pérdida de hojas. Para evitar
estos problemas hay que incrementar el
porcentaje de superficie mojada por los
goteros a un 40% de la superficie del
marco ocupado por cada árbol, en marcos
iguales o inferiores a 5 x 5.
Una alternativa es el riego por goteo
enterrado, cuyos objetivos son optimizar
el riego y mejorar la eficiencia de la
fertilización nitrogenada, dando lugar
a una disminución potencial de la contaminación.
Con este sistema de riego se produce una
reducción de la evapotranspiración del
cultivo como consecuencia de la disminución
de la pérdida de agua por evaporación
y un mayor volumen de suelo mojado.
8.4.
Poda
Los
árboles se forman con tres ramas principales
que salen del tronco a unos 50-60 cm del
suelo y que formarán ángulos aproximados
a los 120 grados. Estas ramas constituirán
las tres guías iniciales, sobre las cuales
iremos formando el árbol que estará compuesto
por un número indeterminado de guías y
de faldas, número que dependerá del vigor.
La poda de árboles adultos se realiza
en primavera, tras la recolección, siempre
que no haya peligro por bajas temperaturas.
Los chupones se conducen a rama lateral,
para que abran un poco y pierdan esa altura
(se les quita vigor). Se deben eliminar
las ramas muertas, débiles o enfermas
y vigorizar el resto de la vegetación.
Los árboles que no se podan florecen abundantemente,
pero posteriormente se hacen ingobernables.
La poda es manual y conviene realizarla
anualmente, eliminado las ramas que se
cruzan, interiores y secas, dejando abiertos
los centros para facilitar la iluminación
en el interior del árbol, siendo más o
menos intensas dependiendo de la variedad
de que se trate.
En la variedad Fino se recomiendan podas
anuales para evitar desequilibrios en
el árbol, complementadas con despuntes
que eviten la formación de grandes ramas
que sobresalen del resto para frenar el
desarrollo de esas ramas y provocar la
aparición de brotes laterales que favorezcan
la fructificación.
En
el caso de la variedad Verna, se recomienda
podar todos los años con el fin de iluminar
el interior de la copa, eliminar los resecos
que se vayan produciendo y acortar las
ramas demasiado vigorosas.
La poda de los cítricos supone un gran
volumen de restos vegetales que hay que
eliminar, siendo los métodos más utilizados,
la extracción y quema, o el triturado
e incorporación al terreno. En cuanto
a la quema, se trata de una labor peligrosa
así como agresiva desde el punto de vista
medioambiental. El triturado e incorporación
de los restos al suelo, se traduce en
un ahorro en el abonado, una mejora en
la estructura del suelo y una eliminación
de los riesgos inherentes a la quema de
los restos de poda. Para triturar los
restos de poda se vienen empleando mayoritariamente
trituradoras rotativas de eje horizontal.
8.5.
Labores. Control de malas hierbas
El
laboreo del suelo está dirigido a la eliminación
de las malas hierbas, a airear las capas
superficiales del suelo, a incorporar
fertilizantes o materia orgánica, a aumentar
la capacidad de retención de agua y a
preparar el riego cuando se realiza por
inundación. El laboreo del suelo se efectúa
varias veces al año (3-4), comprendidas
entre los meses de marzo y septiembre
con motocultores de pequeña potencia,
o con tractores de tipo medio; manteniendo
el suelo con cubierta vegetal el resto
del año.
Otra
práctica es efectuar el laboreo del suelo
en primavera con el fin de incorporar
fertilizantes, seguido de un tratamiento
con herbicida residual y tratamientos
de contacto o traslocación cuando y donde
sea preciso.
El semi-no laboreo, con cubierta vegetal
en invierno y suelo desnudo en verano,
aplicando herbicidas a todo el campo o
en rodales está muy extendido.
Las materias activas recomendadas contra
malas hierbas anuales son:
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Aminotriazol
25% + Diuron 25% |
6-8
kg/ha |
Polvo
mojable |
| Aminotriazol
24% + Tiocianato amónico 21% |
4-6
l/ha |
Concentrado
soluble |
| Aminotriazol
36% + Simazina 18% |
7-15
kg/ha |
Polvo
mojable |
| Aminotriazol
40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) |
1% |
Suspensión
concentrada |
| Atrazina
20% + Terbumetona 15% + Terbutilazina
15% |
6-7
l/ha |
Suspensión
concentrada |
| Bromacilo
80% |
2-7
kg/ha |
Polvo
mojable |
| Diflufenican
4.12% + Glifosato 16.8% (sal isopropilamina) |
4-9
kg/ha |
Suspensión
concentrada |
| Glifosato
10% + Simazina 28% |
7-12
l/ha |
Suspensión
concentrada |
| Glifosato
18% + MCPA ÁCIDO 18% |
4-6
l/ha |
Concentrado
soluble |
| Norflurazona
80% |
4-8
kg/ha |
Microgránulo |
| Oxifluorfen
24% |
2-4
l/ha |
Concentrado
emulsionable |
| Pendimetalina
33% |
4-6
l/ha
| Concentrado
emulsionable |
| Terbacilo
80% |
2-8
l/ha |
Polvo
mojable |
Las
materias activas recomendadas contra malas
hierbas vivaces son:
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Aminotriazol
24% + Tiocianato amónico 21% |
4-6
l/ha |
Concentrado
soluble |
| Aminotriazol
25% + Diuron 25% |
6-8
kg/ha |
Polvo
mojable |
| Aminotriazol
36% + Simazina 18% |
7-15
kg/ha |
Polvo
mojable |
| Aminotriazol
40% + MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) |
1% |
Suspensión
concentrada |
| Bromacilo
40% + Diuron 40% |
2-9
kg/ha |
Microgránulo |
| Diflufenican
4.12 % + Glifosato 16.8% |
4-9
kg/ha |
Suspensión
concentrada |
| Glifosato
18% + MCPA ÁCIDO 18% |
6-10
l/ha |
Concentrado
soluble |
| Norflurazona
80% |
4-8
kg/ha |
Microgránulo |
|
Terbacilo
80% |
2-8
l/ha |
Polvo
mojable |
Las
materias activas recomendadas contra gramíneas
anuales son:
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Aceite
parafínico 30% + Aminotriazol
25% + Diuron 16.5% + Simazina
8.5% |
8-10
l/ha |
Concentrado
emulsionable |
| Butralina
48% |
5-7
l/ha |
Concentrado
emulsionable |
| Metazocloro
50% |
0.75-1
l/ha |
Concentrado
soluble |
| Setoxidim
12% |
1.5-3.5
l/ha |
Concentrado
emulsionable |
| Simazina
50% |
3-10
l/ha |
Suspensión
concentrada |
| Terbumetona
15% + Terbutilazina 15% + Terbutrina
20% |
6-15
l/ha |
Suspensión
concentrada |
| Tiazopir
24% |
1.50-4
l/ha |
Concentrado
emulsionable |
Las
materias activas recomendadas contra gramíneas
vivaces son:
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Fluazifop-p-butil
12.5% (ester) |
4
l/ha |
Concentrado
emulsionable |
| Metazocloro
50% |
0.75-1
l/ha |
Concentrado
soluble |
| Setoxidim
12% |
4
l/ha |
Concentrado
emulsionable |
8.6.
Técnicas para aumentar el tamaño del fruto
-Rayado
de ramas: produce un estímulo en el
crecimiento del fruto. La época más adecuada
es al final de la caída fisiológica de
los frutos. Esta práctica tiene una influencia
positiva sobre el contenido endógeno hormonal,
atribuidos a los cambios provocados en
el transporte y acumulación de carbohidratos.
De este modo se mantiene la tasa de crecimiento
de los frutos que, consecuentemente, sufren
la abcisión en menor proporción, mejorando
así el cuajado y la cosecha final. Además
puede utilizarse como técnica alternativa
para incrementar el cuajado de las variedades
con problemas de fructificación.
-Aplicación de auxinas de síntesis:
aumenta el tamaño final del fruto con
aclareos mínimos o nulos. La época de
aplicación, independientemente de las
variedades, deben efectuarse durante los
últimos días de la caída de junio. En
cuanto a su aplicación, se evitarán los
días ventosos, horas de mayor insolación
y temperatura más elevada. En la variedad
Fino tiene lugar una mejora de calidad
y adelanto de la recolección mediante
la utilización de auxinas de síntesis.
El
ácido giberélico es un fitoregulador que
tiene diferentes efectos según la variedad,
fase de desarrollo del árbol, dosis empleada
y condiciones ambientales. En limonero
se aplica para inducir el cuajado y la
fijación del fruto, pues aumenta el transporte
de elementos minerales y fotoasimilados
al fruto en desarrollo; se recomienda
su aplicación a la caída de los pétalos.
9.
PLAGAS
Y ENFERMEDADES
9.1.
Plagas
-Minador
de los cítricos (Phyllocnistis citrella)
Es
un microlepidóptero de la familia Gracillariidae.
Se introdujo en España hace aproximadamente
7 años y desde entonces a adquirido carácter
de pandemia. Ataca
a las hojas jóvenes del limonero, debido
a que la hembra realiza la puesta en los
primordios foliares y básicamente en las
hojas menores de 3 cm de longitud. Las
larvas viven en galerías, también llamadas
minas, que son subepidérmicas, produciendo
una pérdida de la masa foliar que se traduce
en una reducción del rendimiento y de
la cosecha. El viento facilita su dispersión
que puede llevarla a grandes distancias,
lo que propicia la extensión de la plaga.
Realizan la puesta de los huevos en las
hojas más pequeñas de los brotes tiernos,
cerca del nervio central del haz o del
envés, desde que aparecen los primordios
foliares hasta que estas tienen un
tamaño de 3 cm. Los huevos son
de color blanco transparente, con forma
lenticular, de unos de 0,3 mm de diámetro.
Después
de la eclosión del huevo la larva traspasa
la epidermis, se sitúa debajo de ésta
y empieza a alimentarse y a formar la
galería. La oruga es de color amarillo
verdoso, pasa por 4 estados, durante los
3 primeros se alimenta pero en el cuarto
o prepupa, únicamente se dedica a construir
la cámara pupal.
La oruga está en continuo movimiento dentro
de la galería, rompiendo las células de
la epidermis y alimentándose de su contenido
líquido. La galería no es recta tiene
continuos giros y habitualmente sigue
en el mismo cuadrante de la hoja. La galería
aumenta a medida que crece la larva y
es transparente, en el interior se puede
distinguir la larva y los excrementos
que va dejando. Las condiciones ambientales
determinan la duración del ciclo y con
ello el número de generaciones que se
producirán en un año. En verano suele
ser frecuente que el ciclo se complete
en menos de 15 días; el resto del año
la duración puede llegar a durar hasta
unas 6 veces más que en verano. Le favorecen
las temperaturas y humedades relativas
elevadas. Las plantas que más daños pueden
sufrir son las plantas de vivero, las
plantaciones jóvenes, las regadas con
riego localizado y aquellas variedades
que tienen un amplio periodo de brotación.
En los árboles adultos los daños son mucho
menos importantes. Los ataques provocan
una disminución del crecimiento. Las hojas
y los brotes atacados se secan como consecuencia
de la rotura y el desprendimiento de la
cutícula que deja el parénquima al sol.
Control
El
control tiende a realizarse según unos
criterios
de producción integrada en la que
se combinan los medios culturales, la
lucha química y la lucha biológica; llevando
a cabo un
seguimiento
de la evolución de la plaga para intervenir
en los momentos que resulte más efectivo
y asequible.
-Se
recomienda no abonar en exceso para que
no haya excesivas brotaciones y sólo tratar
las que sean significativas (en otoño
se recomienda no tratar, ya que las brotaciones
carecen de importancia y para evitar la
destrucción de la fauna auxiliar). En
los tratamientos de primavera, se aconseja
aplicar abono foliar rico en nitrógeno
con el fin de acelerar el desarrollo de
la brotación. La estrategia de riego y
abonado debe ser ajustada siempre que
sea posible para producir una brotación
post-estival y de otoño intensa y breve.
El
control químico debe planificarse para
proteger las brotaciones más importantes;
son las que contienen las flores en primavera,
y las de final de verano.
-El
control químico se lleva a cabo cuando
se observan 0,7 larvas por hoja en las
hojas jóvenes y también se considera que
tenemos daños importantes cuando el porcentaje
de superficie foliar afectada en nuevas
brotaciones es mayor del 25%.
El control químico es difícil,
debido a que la plaga se desarrolla en
brotes en crecimiento; lo que hace que
la persistencia de los productos sea baja,
ya que la plaga puede seguir desarrollándose
en las hojas que aparecen después del
tratamiento.
Las
materias activas recomendadas en producción
integrada son las siguientes:
|
Materia
Activa |
Dosis
(%) |
|
Abamectina |
0,02 |
|
Lufenuron |
0,15 |
|
Benfuracarb |
0,25 |
|
Carbosulfan |
0,10 |
|
Metil
Pirimifos |
0,20 |
|
Hexaflumuron
* |
0,05 |
|
Flufenoxuron
* |
0,03 |
|
Diflubenzuron
* |
0,05 |
*
Los productos marcados sólo se aplican
una vez al año.
La
adición de un aceite mineral de verano
mejora la eficacia del producto. Algunos
productos pueden aplicarse directamente
pintando el tronco de los árboles, o bien
al suelo o con el agua en riego por goteo
(imidacloprid,..)
-El
control biológico del minador es muy importante,
ya que hay especies de parasitoides que
eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos
de la plaga, dependiendo de las condiciones.
Se han descubierto aproximadamente 40
especies de enemigos naturales, siendo
los más numerosos los himenópteros parasitoides
de la familia Eulophidae, también
la familia Encyrtidae y las familias
Braconidae y Elasmidae.
También hay que destacar entre los depredadores
a las crisopas
De
la familia Eulophidae son frecuentes
en nuestro país especies de los géneros
Cirrospilus,
Sympiesis, y Pnigalio.
Algunas como C.
nearlyncus, C. variegatus, C.
lineatus, C.
vitatus, S. gregori, S. viridula, S. gordius,
P. pectinocornis...
parasitan al minador de los cítricos.
Hay otros géneros que contienen
especies no presentes en nuestro país
que son parásitas del minador y se han
intentado introducir: Citrostichus
phyllocnistoides, Galeopsomyia fausta,
Quadrastichus sp....
La
familia Encyrtidae, con el género
Ageniaspis;
A. citricola
es un buen parásito específico del
minador de las hojas de los cítricos.
-Mosca
blanca (Aleurothrixus floccosus)
Ver documento de la Mosca
Blanca.
-Mosca
de la fruta (Ceratitis capitata)
Ver documento de la Mosca
de la Fruta.
-Pulgones
(Aphis spiraecola, A. gossypii, A.
citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae)
El
daño que causan consiste en la sustracción
de linfa, que comporta el debilitamiento
de la planta solo en caso de infecciones
masivas, que es cuando se produce una
gran emisión de melaza acompañada del
acartonamiento de las hojas.
Su
agresividad y su capacidad para transmitir
ciertas virosis como el CTV, hacen de
esta plaga sea potencialmente peligrosa.
Su dependencia de factores ambientales
y la presencia de enemigos naturales hace
que en algunos casos la incidencia sea
menor. En cualquier caso el comportamiento
errático de la plaga en condiciones adversas
(elevadas temperaturas y ambientes secos),
hace muy difícil su predicción sobre la
posible virulencia del ataque.
Control
-El
desarrollo de resistencias a ciertos productos
químicos utilizados con anterioridad,
hace que la elección del producto químico
necesario para disminuir los niveles de
población a umbrales de control por parte
de sus enemigos naturales sea una decisión
crucial a la hora de mantener bajo control
a esta plaga.
-Desde
hace tiempo se han venido usando diferentes
métodos de muestreo (trampas de distintos
tipos, muestreos indirectos, conteos directos)
para determinar la fauna afídica de los
cítricos y su composición numérica, destacando
entre ellos las trampas amarillas de agua.
-Las
materias activas empleadas en el control
de pulgones deben tener el menor impacto
posible sobre las poblaciones de ácaros
Fitoseidos, ya que éstos tienen un control
biológico eficaz sobre las poblaciones
de pulgones en cítricos.
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Acefato
75% |
0.05-0.15% |
Polvo
soluble en agua |
| Aceite
de verano 66% + Fenitrotion 4% |
1-2% |
Concentrado
emulsionable |
| Aceite
de verano 66% + Etion 9.5% |
1-1.25% |
Concentrado
emulsionable |
| Alfa
Cipermetrin 5% |
0.02-0.03% |
Polvo
mojable |
| Amitraz
20% + Bifentrin 1.5% |
0.15-0.30% |
Concentrado
emulsionable |
| Azufre
60% + Endosulfan 3% |
20-30
kg/ha |
Polvo
para espolvoreo |
| Benfuracarb
20% |
0.15-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Bromopropilato
12.5% + Metidation 27.5% |
0.10-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Butocarboxim
50% |
0.10-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Carbosulfan
25% |
0.10-0.15% |
Suspensión
en cápsulas (microcápsulas) |
| Cipermetrin
5% |
0.10-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Cipermetrin
2.5% + Clorpirifos 36% |
0.15% |
Concentrado
emulsionable |
| Clorpirifos
20% + Fosmet 15% |
0.20-0.40% |
Concentrado
emulsionable |
| Dicofol
15% + Dimetoato 22.2% |
0.15-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Dimetoato
3% |
20-30
kg/ha |
Polvo
para espolvoreo |
| Endosulfan
35% |
0.15-0.30% |
Concentrado
emulsionable |
| Etion
47% |
0.10-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Imidacloprid
20% |
0.05-0.08% |
Concentrado
soluble |
| Permetrin
25% |
0.02-0.04% |
Concentrado
emulsionable |
| Pirimicarb
50% |
0.10% |
Polvo
mojable |
| Tau-Fluvalinato
24% |
0.01-0.02% |
Suspensión
concentrada |
-Cóccidos
o cochinillas
Los
daños causados por las cochinillas consisten,
esencialmente, en la sustracción de savia
que provoca una depresión general en toda
la planta; además la mayor parte de las
especies producen melaza, un líquido azucarado
responsable de las innumerables colonias
de hormigas, comunes en las plantas infectadas
por las cochinillas y pulgones; por otra
parte, la melaza, también, es el sustrato
donde se desarrolla la fumagina.
Las
cochinillas viven en las hojas, las ramas
y sus ramificaciones y, en menor número,
en los frutos; las numerosas generaciones
que aparecen durante el año se caracterizan
por su elevada prolificidad.
Una característica común a casi todas
las cochinillas es la capacidad de segregar
una sustancia que se utiliza para la protección
del insecto. En algunas especies, esta
protección está formada por un revestimiento
de laca o por un amasijo de cera,
mientras que otras forman un real y propio
escudete o un folículo con la misma sustancia.
Debajo
de estos "escudetes" y en "ovisacos"
adecuados ponen los huevos, pequeñísimos
y numerosos, de los que salen las larvas,
que se mueven, durante poco tiempo, en
busca de un lugar donde fijarse. Éstas,
pequeñas y ligeras, son transportadas
fácilmente por el viento, difundiendo
así la infección.
Control
-La
elevada prolificidad de las cochinillas
se ve contrarrestada por la acción de
numerosos factores que la limitan como
la considerable mortalidad natural de
las larvas durante la fase de difusión
y la presencia de parásitos y predadores.
La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis
(novio cardenal) es un depredador empleado
en control integrado.
-En
el caso, por otra parte bastante frecuente,
de que la mortalidad natural no sea suficiente
para contener el desarrollo de la población
de estos fitófagos entre límites tolerables,
son precisos los tratamientos químicos.
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Aceite
de verano 100% |
0.75-1% |
Líquido
para aplicación ultra bajo volumen |
| Aceite
de verano 66% + Fenitrotion 4% |
1-2% |
Concentrado
emulsionable |
| Aceite
de verano 66% + Fentoato 5% |
1% |
Concentrado
emulsionable |
| Aceite
de verano 70% + Clorpirifos 5% |
0.75-1.50% |
Concentrado
emulsionable |
| Aceite
de verano 70% + Etion 9.5% |
1-1.25% |
Concentrado
emulsionable |
| Ácido
giberélico 9% |
0.20-0.30% |
Tabletas
o pastillas solubles |
| Buprofezin
25% |
0.07-1% |
Polvo
mojable |
| Cipermetrin
2.5% + Clorfenvinfos 15% |
0.15-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Clorpirifos
20% + Fosmet 15% |
0.20-0.40% |
Concentrado
emulsionable |
| Clorpirifos
24% + Endosulfan 20% |
0.13-0.18% |
Concentrado
emulsionable |
| Clorpirifos
27.8% + Dimetoato 22.2% |
0.15-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Dicofol
15% + Dimetoato 14% + Tetradifon
5% |
0.25% |
Concentrado
emulsionable |
| Dimetoato
10% + Metil Azinfos 20% |
0.20% |
Polvo
mojable |
| Etion
47% |
0.10-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Fenitrotion
25% + Fenvalerato 5% |
0.15-0.25% |
Concentrado
emulsionable |
| Metil
pirimifos 50% |
0.25% |
Concentrado
emulsionable |
| Napropamida
50% |
0.20-0.30% |
Polvo
mojable |
-Ácaro
de las maravillas o ácaro de las yemas
del limonero (Aceria sheldoni)
Ataca
especialmente al limonero, causando daños
en todas las zonas citrícolas del mundo
donde es cultivado. En invierno puede
llegar a completar una generación
en 30 días, pero en verano solo necesita
15 días.
El
huevo es blanco y ligeramente alargado.
La larva también es blanca y se alimenta
de savia. Los adultos son alargados, ligeramente
superior a las larvas y ninfas, de color
blanco, con dos pares de patas pequeñas
en el extremo anterior del cuerpo que
es más ensanchada.
El
ácaro se alimenta en el interior de la
yema y daña las brácteas y primordios
que darán origen a hojas, flores y frutos.
Muy ocasionalmente se les observa fuera
de estas estructuras que en su interior
presentan un elevado porcentaje de humedad.
Como
consecuencia de las picaduras sobre las
brácteas y primordios foliares, provoca
en ennegrecimiento de las yemas y la muerte
de las mismas. En las hojas se producen
deformaciones y reducción del crecimiento.
Si el ataque se produce sobre yemas florales,
las flores se desarrollan deformes y abortan.
También tiene lugar la caída de frutos
pequeños y los frutos que consiguen progresar
tienen deformaciones intensas.
Control
-La
lucha biológica resulta muy difícil al
localizarse el ácaro en el interior de
las yemas.
-Realizar
un tratamiento con alguna de las siguientes
materias activas: Bromopropilato o Piridafention.
Se aconseja realizar el tratamiento al
inicio de la brotación.
-Prays o polilla de los cítricos (Prays
citri)
Esta
plaga es especialmente dañina en el cultivo
del limonero y en el mandarino Clementino.
En su desarrollo se distinguen las fases
de huevo, estados larvarios, crisálida
y adulto. En la zona mediterránea
es posible encontrar todos los estados
durante la mayor parte del año, aunque
los máximos poblacionales se encuentran
en primavera y otoño.
Las
larvas unen las flores atacadas con sedas
y para pasar al estado de crisálida descienden
a las ramas, troncos y hasta en el suelo
pendiendo de un hilo, formando una crisálida
de color blanquecino.
Una
vez que emerge la mariposa, de color gris
pardo con dos pares de alas, se alimenta
de sustancias azucaradas, siendo su vuelo
bajo durante el crepúsculo. Transcurridas
unas horas de la emergencia tiene lugar
el acoplamiento, generalmente por la mañana.
De dos a cinco horas después de la fecundación,
la hembra se posa en una inflorescencia
y explora durante 5 a 15 minutos el botón
floral que va a ovipositar.
La
hembra cambia a menudo de botón floral
y la oviposición es en general nocturna
o al amanecer. Normalmente se encuentran
de 1-5 huevos sobre un mismo botón puestos
por diferentes hembras. Cuando la floración
es escasa, el número de huevos puede aumentar
hasta 20 ó 30 sobre un mismo botón.
La
larva neonata es de color gris pardo casi
transparente, penetra en el interior
del botón floral muy cerca de donde se
produjo la oviposición. Esta se alimenta
de los órganos florales turgentes y después
sale por un orificio lateral para ir a
otro botón floral. Entre los botones teje
hilos de seda que unen las inflorescencias
atacadas. Los botones atacados mueren.
Después
del cuaje la oruga ataca a los frutos
recién formados, penetra lateralmente
por el receptáculo, se alimenta de su
interior, lo llena de excrementos y el
fruto aborta. En el cultivo del limonero
la oruga penetra en la epidermis del fruto
y perfora una galería que exuda goma por
el orificio de penetración.
El
ataque de los brotes jóvenes tiene lugar
sobre todo, en la época en que no hay
sobre los árboles ni flores ni frutos
jóvenes. Otro tipo de daño es el que tiene
lugar sobre el injerto realizado en otoño.
Las larvas penetran la rafia que se encuentra
alrededor de la unión del injerto hasta
alimentarse del cambium. La unión se seca
y los brotes mueren.
Control
-No
se conocen enemigos naturales, por lo
que su control es solamente químico.
-Las
materias activas recomendadas son:
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Flucitrinato
10% |
0.08-0.10% |
Concentrado
emulsionable |
| Isoxation
50% |
0.15-0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Tau-fluvalinato
24% |
0.03-0.04% |
Concentrado
emulsioanble |
9.2. Enfermedades
-Nematodo
de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans)
Produce
la enfermedad conocida como el decaimiento
lento de los cítricos y limita la producción
citrícola en condiciones edáficas y medioambientales
muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla
gradualmente y comienza con una reducción
en el número y tamaño de los frutos, pero
que rara vez llega a ocasionar la muerte
del árbol. Los
principales síntomas son: falta de vigor
de las plantaciones y reducción del calibre
de los frutos. El daño que provocan sobre
las plantas representa una reducción del
15-50% de la producción y en el caso de
fuertes ataques la pérdida total de la
cosecha.
Se trata de un nematodo semi-endoparásito
sedentario de reducidas dimensiones, solo
apreciable al microscopio y que presenta
dimorfismo sexual. Se
caracteriza por poseer estilete, provisto
de un conducto interior y una musculatura
que hace que sea retráctil empleándolo
para su alimentación. La hembra adulta,
presenta un aspecto saquiforme con el
extremo anterior alargado. Introduce la
parte anterior del cuerpo en el parénquima
cortical de las raíces secundarias dejando
al exterior de la raíz la parte más dilatada
de su cuerpo. Una vez fijadas a las raíces
son inmóviles y es prácticamente imposible
separarlas de éstas sin romperlas.
Esta
enfermedad puede estar causada además
por la asociación de Tylenchulus
semipenetrans con otros patógenos
del suelo, como hongos de los género Phythopthora
o Fusarium. La asociación hongo-nematodo
tiene lugar en muchas plantaciones y ambos
organismos contribuyen a los síntomas
de decaimiento.
El
ciclo biológico se inicia con el huevo,
el cual tiene un periodo de incubación
de 15-30 días, dependiendo de la temperatura
del suelo. Existen cuatro fases juveniles,
dando lugar a machos y hembras entre los
que se realiza la cópula, aunque también
pueden reproducirse en ausencia de machos.
La hembra deposita los huevos en una matriz
gelatinosa sobre la raíz de la planta.
El embrión se desarrolla hasta la formación
del primer estado juvenil. Dentro del
huevo tiene lugar la primera muda y el
segundo estado juvenil emerge del huevo
y quedan libres en el suelo, desplazándose
a través de la película de agua que rodean
las partículas del suelo para alcanzar
e infectar la raíz.
Las
densidades de población en el suelo más
altas suelen aparecer en primavera y a
finales de otoño, disminuyendo durante
el invierno, quedando reducidas durante
el verano. Estas fluctuaciones estacionales
pueden verse afectadas en función de la
temperatura y la pluviometría.
Cuando se trata de cultivos sobre un suelo
que no haya sido cultivado con cítricos
o vid, la presencia del nematodo solo
se hace evidente a partir del octavo año
de cultivo. Por el contrario, en el caso
de replantaciones sobre terrenos que hayan
sido previamente cultivados tanto para
cítricos como para viñedo, su presencia
se detecta en el inicio de la plantación.
La
principal vía de infección es a través
de las poblaciones de huevos, que pueden
estar en estado de quiescencia hasta 10
años en el suelo y son transportados por
acarreos de suelo, el agua de riego y
el material vegetal de plantación procedentes
de viveros cultivado sobre suelo directo.
Control
-Uso
de patrones resistentes como Citrumelo
swingle y el Poncirus trifoliata.
-El
valor umbral para recomendar el uso de
nematicidas es de más de 1000 hembras
por 10 g de raíces secundarias y una densidad
superior a 20 juveniles/cm3
de suelo. El control químico puede realizarse
en pre o post-plantación. La eficacia
de los fumigantes depende de las características
físicas del suelo, dosis y tipo de aplicación
y labores preparatorias del suelo previas
al tratamiento. Las materias activas recomendadas
son: Cadusafos 10%, Oxamilo y Aldicarb
-Adoptar
prácticas culturales adecuadas para evitar
la infección en nuevas parcelas, limitar
su infección en parcelas ya infectadas
y reducir las densidades de inóculo en
el suelo: favorecer el crecimiento de
las raíces y reducir el estrés del árbol,
desinfección de las herramientas de trabajo,
regar con agua de pozos o de canales de
riego que no atraviesen parcelas infectadas,
el riego por goteo reduce la dispersión
del nematodo por escorrentía y eliminar
las raíces infectadas.
-En
el caso de detectar la presencia de nemátodos
en una nueva plantación, no se deben tomar
medidas de control hasta el tercer y cuarto
año, pues el reducido tamaño de la copa
hace que la sombra que esta proyecta sobre
el suelo sea muy escasa y por tanto la
temperatura del suelo sea demasiado elevada
para un desarrollo óptimo del ciclo de
vida de Tylenchulus semipenetrans.
-El
control biológico de este nematodo se
produce de forma natural por numerosos
organismos antagonistas: hongos, bacterias,
artrópodos y otros nematodos depredadores.
Estos antagonistas son muy frecuentes
en las plantaciones de cítricos pudiendo
reducir las densidades de población de
Tylenchulus semipenetrans hasta
en un 30%.
-Gomosis,
podredumbre de la base del tronco y cuello
de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes
(Phythophthora nicotiane, P.
citrophthora)
La
presencia de estos hongos es permanente
durante todo el año en el suelo y su mayor
actividad parasitaria se produce cuando
la temperatura media del ambiente oscila
entre 18-24ºC. El agua de lluvia o la
de riego que empapa el suelo favorece
la formación de la parte reproductora
asexual de estos hongos.
La gomosis puede aparecer en la base del
tronco, cerca de la zona de unión del
injerto o bien a lo largo del tronco,
llegando a afectar a las ramas principales
de algunas variedades. Las zonas afectadas
adquieren diversas formas y el tamaño
de la lesión dependerá del tiempo que
lleve actuando el hongo y de las condiciones
ambientales. Normalmente las lesiones
son alargadas y, si hay suficiente humedad
ambiental, se producen emisiones de gotitas
de goma. Las zonas afectadas se deshidratan
y se va separando la corteza, pudiendo
desprenderse en tiras verticales si estiramos
desde la zona donde se inicia la separación.
Debajo de esta zona la madera puede estar
ennegrecida pero no muerta, por lo que
podrá seguir subiendo sabia bruta, pero
no podrá bajar de esa zona savia elaborada.
Con el tiempo, las raíces que estén por
debajo de esa zona irán dejando de recibir
alimento y acabarán muriendo.
Cuando el ataque se localiza en la parte
baja del tronco y el cuello de las raíces
principales, se va produciendo una deshidratación
y podredumbre de la corteza, con la consiguiente
separación de la madera, que aparece ennegrecida.
En las raíces se ve la zona afectada,
en la que se forman los típicos chancros,
con bordes engrosados debido a que la
planta ante el ataque del hongo, para
intentar cerrar la herida, empieza a multiplicar
sus células a mayor velocidad (respuesta
hiperplástica o hipertrófica). El chancro
afecta principalmente a la base del tronco
pero, en algunos casos, puede presentarse
también a lo largo del mismo. Las lesiones
son variables en forma y tamaño, pero
crecen más rápidamente en sentido vertical
que lateralmente.
La
podredumbre de las raíces absorbentes
se concreta en una destrucción de las
raíces finas. Si se produce este hecho
repetidamente y con bastante amplitud
puede alterar el desarrollo de las plantas.
En condiciones de elevada humedad atmosférica,
el hongo fructifica en la superficie de
las manchas formando una mohosidad blanquecina.
Los frutos infectados se desprenden prematuramente.
Las áreas de la corteza infectadas son
frecuentemente contaminadas por otros
hongos (Penicillium spp., Fusarium
spp., etc.).
Si el ataque pasa desapercibido, porque
la base del tronco y las raíces estén
tapados por la tierra, los síntomas característicos
de la enfermedad se manifiestan con las
siguientes características:
- Brotes
débiles, de escaso desarrollo y aspecto
clorótico.
- Frutos
de pequeño tamaño.
- Hojas
de color verde amarillento y más puntiagudas.
- Limbos
más pequeños y amarillentos.
El
naranjo dulce es más sensible que los
mandarinos y sus híbridos; los Citranges,
Troyer y Carrizo, y el mandarino "Cleopatra"
presentan cierta resistencia. Por tanto,
la elección del patrón supone un aspecto
importante en la lucha contra esta enfermedad,
además de la investigación de nuevos patrones
resistentes.
El método de lucha más eficaz es una buena
combinación de medidas preventivas junto
al control químico.
-Medidas preventivas.
- Diseñar
un buen drenaje que evite la acumulación
de agua en épocas lluviosas.
- Si
el riego es por inundación se rodearán
los troncos con un caballón que evite
su contacto directo con el agua.
- Si
el riego es por goteo se separarán
los goteros del tronco, para evitar
una excesiva humedad en el mismo.
- Evitar
el uso de maquinaria y aperos que
produzcan lesiones en el tronco.
- Evitar
la compactación del terreno, pues
dificulta el crecimiento de las raíces.
- No
aportar materia orgánica en descomposición
junto a la base del tronco.
- Evitar
periodos de sequía seguidos de riegos
abundantes.
- Moderar
la fertilización nitrogenada.
-Control
químico.
Los
fungicidas contra Phythopthora
spp. son productos cuya acción es exoterápica,
es decir, actúan exteriormente, impidiendo
la germinación de los órganos de reproducción
del hongo si el producto se pone en su
contacto. Por tanto, hay que aplicar el
fungicida en toda la zona afectada, pues
donde no llegue el producto el hongo sigue
atacando.
-Procedimiento a seguir en el control
de Phythopthora spp.
*Inicio de la enfermedad: en los
primeros síntomas de la enfermedad, en
el que los chancros están iniciando su
desarrollo, se establece el siguiente
programa:
-Primer
tratamiento: se realizará después de la
primera brotación de primavera, a los
10-20 días de su inicio, realizando un
tratamiento foliar con Fosetil-Al 35%
+ Mancozeb 35%, presentado como polvo
mojable, a una dosis de 0.30-0.50% ó Fosetil-Al
80%, presentado como granulado dispersable
en agua a una dosis de 0.25-0.30%.
Si
el producto utilizado es Metalaxil 25%,
presentado como polvo mojable, se aplicará
a una dosis de 0.80-0.12%, repartida por
la zona de goteo de los árboles afectados
y en la misma época.
-Segundo
tratamiento: se realiza durante la brotación
de verano, con los mismos productos y
dosis anteriores.
-Tercer
tratamiento: se realizará a los dos o
tres meses del tratamiento anterior (septiembre-octubre),
con los mismos productos y dosis.
*Fase avanzada de la enfermedad:
cuando los chancros están bien desarrollados,
además de los tratamientos realizados
en el apartado anterior, se debe actuar
sobre los chancros de las siguientes formas:
-Pulverizar los chancros con una suspensión
concentrada que contenga alguno de los
productos citados como de acción externa.
-Limpiar
y raspar la zona de exudación gomosa afectada
por el hongo y a continuación pulverizar.
-Con
un objeto afilado se eliminarán los tejidos
afectados de la corteza sin dañar la madera
hasta que se llegue a ver una línea verde
de corteza, señal de que hemos llegado
a la zona sana. Seguidamente se llevará
a cabo la pulverización como en los casos
anteriores.
-Alternaria alternata pv. citri
Uno
de los primeros síntomas que produce esta
enfermedad es la fuerte defoliación que
sufren los árboles durante la primavera,
ya que las hojas y los tallos de las brotaciones
jóvenes se necrosan casi en su totalidad.
Sobre el limbo foliar aparecen áreas necrosadas
de tamaño variable que producen una curvatura
lateral de la hoja; estas necrosis suelen
extenderse siguiendo las nerviaciones
de la hoja.
Sobre los frutos recién cuajados en primavera
pueden aparecer pequeñas lesiones a modo
de punteado negro sobre la corteza. Estas
lesiones pueden evolucionar necrosando
totalmente el fruto, que finalmente cae
al suelo. Las lesiones sobre la corteza
de los frutos puede avanzar formando zonas
deprimidas con un halo amarillento a su
alrededor en las que los frutos muestran
un cambio de color precoz. Posteriormente
se forman unas depresiones circulares
de color marrón oscuro con un tamaño que
puede llegar hasta unos 10 mm de diámetro.
En el caso de un ataque severo se pueden
observar lesiones en los frutos a modo
de excrecencias suberosas de tamaño variable
sobre la corteza.
El
avance de la necrosis siguiendo los nervios
foliares se debe al daño celular
que sufren los tejidos de la hoja por
la capacidad de A. alternata
pv. citri de sintetizar metabolitos
tóxicos específicos.
En
el estado más avanzado de la enfermedad
tiene lugar la colonización micelar del
hongo, dando lugar a la esporulación,
diseminando la enfermedad a las hojas
y frutos susceptibles adyacentes.
Control
-Eliminación
del material infectado. En parcelas con
problemas de mala aireación, excesivo
vigor del árbol, abonado nitrogenado en
exceso y podas severas realizas en épocas
inadecuadas acentúan los ataques de la
enfermedad.
-En
el control químico se recomiendan las
siguientes materias activas:
|
Materia
activa |
Dosis |
Presentación
del producto |
| Fosetil
Al 35% + Mancozeb 35% |
0.30-0.50% |
Polvo
mojable |
| Mancozeb
10% + Oxicloruro de cobre 30%
+ Zineb 10% |
0.30% |
Polvo
mojable |
| Mancozeb
12% + Oxicloruro de cobre 8.6%
+ Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato
básico de cobre 2.8% |
0.40-0.60% |
Polvo
mojable |
| Mancozeb
20% + Oxixloruro de cobre 30% |
0.30-0.50% |
Polvo
mojable |
| Mancozeb
40% + Sulfato de cobre 11% |
0.30% |
Polvo
mojable |
| Maneb
10% + Oxicloruro de cobre 30%
+ Zineb 10% |
0.30-0.50% |
Polvo
mojable |
| Maneb
7.5%+ Oxicloruro de cobre 10%
+ Sulfato cuprocálcico 11% + Zineb
7.5% |
0.30-0.40% |
Polvo
mojable |
| Maneb
8% + Sulfato cuprocálcico 20% |
0.40-0.60% |
Polvo
mojable |
| Oxicloruro
de cobre 37.5% + Zineb 15% |
0.40% |
Polvo
mojable |
| Óxido
cuproso 50% |
200
g/100 litros de agua |
Polvo
mojable |
| Procloraz
40% |
0.20% |
Concentrado
emulsionable |
| Sulfato
cuprocálcico 17.5% + Zineb 7% |
0.60-0.80% |
Polvo
mojable |
-Virus
de la tristeza de los cítricos o citrus
tristeza virus (CTV)
El
virus de la tristeza de los cítricos es
el causante de la enfermedad viral más
grave de los cítricos. Aunque el limonero
es hipersensible al virus de la tristeza,
sus hojas no multiplican el virus, de
ahí que los casos de muerte por tristeza
de limoneros jóvenes sobre C. macrophylla
se deben a la infección durante las primeras
fases del desarrollo del árbol, de ahí
la importancia de suprimir los rebrotes
en este patrón.
El daño más evidente es el decaimiento
y muerte de los árboles injertados sobre
naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras
en la madera. El virus causa la muerte
de las células del floema en el naranjo
amargo produciendo un bloqueo de los tubos
conductores de savia elaborada a nivel
de la línea de injerto.
El decaimiento lento comienza con una
clorosis progresiva de las hojas y seca
de las ramillas en la parte exterior de
la copa. Las nuevas brotaciones son cortas
y tienen lugar en las ramas viejas dando
lugar a una disminución progresiva del
volumen de la copa. La producción de frutos
es menor y éstos son de tamaño reducido
y color más pálido que los frutos de árboles
sanos. Otro síntoma es la formación de
orificios visibles en la cara cambial
de la corteza, en los que suele observarse
una zona de color pardo debajo de la línea
de injerto; este síntoma no suele ser
apreciable en árboles recientemente infectados.
La identificación por CTV por síntomas
en campo no es segura, además la ausencia
de síntomas no implica que el virus no
esté presente ya que este puede albergarse
en plantas tolerantes. Los síntomas producidos
por CTV son muy variables dependiendo
de las cepas del virus y de la combinación
variedad/patrón infectada.
El
vector más eficaz de la enfermedad es
el pulgón pardo de los cítricos (Toxoptera
citricida). No obstante, el aumento
de las poblaciones del pulgón del algodonero
(Aphis gossypii) o la introducción
de T. citricida, presentan un riesgo
grave para muchas citriculturas en las
que todavía son mayoritarias las plantaciones
sobre naranjo amargo.
Control
-El
uso de variedades libres de virus injertadas
sobre patrones tolerantes a la tristeza.
La técnica de inmunoimpresión directa-ELISA
en vivero, combinado con el cultivo de
plantas madre bajo malla anti-pulgón,
permite la producción de plantas libres
de CTV en países en los que el virus está
presente. La técnica ELISA es actualmente
utilizada en todos los países citrícolas
con los anticuerpos monoclonales españoles
3DF1 y 3CA5. Estos anticuerpos son los
únicos que en mezcla, son capaces de reconocer
a cualquier aislado de CTV.
-Programas
de erradicación y de disminución
de inóculo, estudios epidemiológicos,
controles en frontera o en cuarentena
y el análisis rutinario de CTV en la producción
de plantas en vivero.
10.
RECOLECCIÓN
Tiene
lugar cuando el contenido mínimo de jugo
por volumen es de 28 a 30% dependiendo
del grado de clasificación. Los limones
cosechados en el estado verde oscuro tienen
la mayor vida de postcosecha, mientras
que aquellos cosechados completamente
amarillos deben ser comercializados de
manera más rápida.
La
recolección es manual y debe realizarse
con alicates, evitando el tirón. Se debe
efectuar en ausencia de rocío o niebla.
Los envases empleados en la recolección
son capazos o cajas de plástico con capacidad
para 18-20 Kg, siendo deseable protecciones
de goma espuma y volcado cuidadoso. Una
vez en los envases definitivos se cargan
en camiones ventilados y se trasladan
al almacén, procurando evitar daños mecánicos
en el transporte.
11. POSTCOSECHA
-Calidad:
intensidad y uniformidad del color amarillo,
tamaño, forma, suavidad de la cáscara,
firmeza, ausencia de pudriciones y ausencia
de defectos incluyendo daño por congelamiento,
deshidratación, daño mecánico, manchas
en la cáscara, "pintas rojas",
marchitez y decoloración.
-Temperatura
óptima: 12-14°C dependiendo del cultivar,
grado de madurez a la cosecha, zona productiva
y duración del almacenaje y transporte
(puede ser hasta 6 meses).
Los
objetivos de la aplicación de frío a los
cítricos son:
- Alargar
el periodo de comercialización de
variedades tardías.
- Tratamientos
de cuarentena para el control de insectos
en frutos.
- Mantener
la calidad durante el transporte.
-Humedad
relativa óptima: 90-95%.
-Tasa
de respiración:
|
Temperatura |
10°C |
15° |
20° |
|
mL
CO2/ kg•h |
5-6 |
7-12 |
10-14 |
-Tasa
de producción de etileno: < 0.1
µL/kg•h a 20°C.
-Efectos
del etileno: si se desea el desverdizado
los limones pueden ser tratados con 1-10
ppm de etileno por 1-3 días entre 20 y
25°C, pero esta exposición puede acelerar
la tasa de deterioro e incidencia de pudriciones.
El desverdizado es aplicado a un porcentaje
importante de frutos cítricos comercializados,
ya que éstos alcanzan la madurez interna
mínima exigida antes que la coloración
comercial.
-Efectos
de las atmósferas controladas (AC):
AC de 5-10% O2 y 0-10% CO2
pueden retrasar la senescencia de los
limones, incluyendo la pérdida de color
verde. Niveles fungistáticos de CO2
(10-15%) no son utilizados porque pueden
inducir el desarrollo de sabores indeseables,
debido a la acumulación de compuestos
volátiles de la fermentación, especialmente
si los niveles de O2 están
por debajo del 5%. La remoción del etileno
del lugar de almacenaje de los limones
puede reducir la tasa de senescencia e
incidencia de pudriciones.
-Fisiopatías:
- Daño
por frío: los síntomas incluyen
depresiones, manchado de las membranas
internas y "pintas rojas".
La severidad depende del cultivar,
zona productiva, fecha de cosecha,
grado de madurez a la cosecha y duración
y temperatura de las operaciones de
postcosecha. Niveles moderados a severos
de daño por frío son usualmente seguidos
de pudriciones.
- Manchas
oleosas (oleocelosis): la ruptura
de las células oleosas debido a estres
físico sobre las células turgentes
provoca la liberación del aceite,
el cual daña los tejidos circundantes.
Evitar cosechar limones cuando están
muy turgentes y un manejo cuidadoso
reducen la severidad de este desorden.
-Desórdenes
patológicos:
- Moho
Verde: es causado por Penicillium
digitatum, el cual penetra la
cáscara de la fruta a través de heridas.
Los síntomas comienzan con zonas acuosas
en la superficie del fruto, seguido
por el crecimiento de un micelio blanco
y posteriormente la esporulación (color
verde).
- Moho
Azul: es causado por Penicillium
italicum, el cual penetra la piel
(sin heridas) y puede expandirse hacia
limones adyacentes. Los síntomas son
similares al moho verde excepto que
las esporas son azules.
- Alternaria:
es causado por Alternaria citri
el cual penetra en los limones a través
de los "botones". Tratamientos
de precosecha con ácido giberélico
o de postcosecha con 2,4D retrasan
la senescencia de los "botones"
y por lo tanto la pudrición por Alternaria.
-Estrategias
de control:
- Manipulación
cuidadosa durante la cosecha y operaciones
posteriores para minimizar cortes,
rasguños y magulladuras.
- Tratamientos
de postcosecha con fungicidas y/o
agentes biológicos.
- Rápido
enfriamiento al rango de temperaturas
adecuado.
- Mantener
rangos óptimos de temperatura y humedad
relativa, y excluir el etileno durante
el transporte y almacenaje.
- Sanitización
efectiva durante todo el sistema de
manejo.
|
Clasificación
de daños encontrados en un almacén
de cítricos |
|
Tipo |
Causa |
Observaciones |
| Manchas
permanentes: aparecen antes
o después de la recepción de la
fruta |
-Daños
por pedrisco
-Rameado
-Daños
de recolección
-Picaduras
de insectos |
Poco
peligrosos al observarse a simple
vista |
| Manchas
que evolucionan: se observan
después de un periodo de almacenamiento |
-Daños
de recolección
-Mosca
de la fruta (Ceratitis capitata)
-Ataques
fúngicos |
Producen
oleocelosis |
| Daños
producidos en la línea: tras
el desverdizado o cepillado de
la fruta |
-Sensibilidad
varietal |
Son
los más peligrosos. Evolucionan
a manchas negruzcas o pardeadas |
12.
VALOR NUTRICIONAL
|
Valor
nutricional del limón en 100 g
de sustancia comestible |
| Agua
(g) |
90.1 |
| Proteínas
(g) |
1.1 |
| Lípidos
(g) |
0.03 |
| Carbohidratos
(g) |
8.2 |
| Calorías
(kcal) |
27 |
| Vitamina
A (U.I.) |
20 |
| Vitamina
B1 (mg) |
0.04 |
| Vitamina
B2 (mg) |
0.02 |
| Vitamina
B6 (mg) |
0.06 |
| Ácido
nicotínico (mg) |
0.1 |
| Ácido
pantoténico (mg) |
0.2 |
| Vitamina
C (mg) |
45 |
| Ácido
cítrico (mg) |
3840 |
| Sodio
(mg) |
6 |
| Potasio
(mg) |
148 |
| Calcio
(mg) |
26 |
| Magnesio
(mg) |
9 |
| Manganeso
(mg) |
0.04 |
| Hierro
(mg) |
0.6 |
| Cobre
(mg) |
0.26 |
| Fósforo
(mg) |
16 |
| Azufre
(mg) |
8 |
| Cloro
(mg) |
4 |
Servicios
Profesionales de Higiene
y Sanidad Ambiental.